Liste des ingrédients
2 pavé de saumon de 150 grs chacun
80grs d oseille
2 échalotes
25 cl de vin blanc sec
20cl de crème fraîche
1 citron jaune
Beurre sel poivre
Temps de préparation et de cuisson : 2 min
Étapes de réalisation claires
Émincez les échalotes, hachez grossièrement l oseille en enlevant les grosses tiges.
Faites revenir au beurre les échalotes et l oseille pendant 3 min et couvrez pendant 4 min.
Versez le vin laissez réduire 3 min puis ajoutez la crème le jus du citron couvrir et laissez mijoter tout doucement.
Faire cuire le saumon côté peau à la poêle couvrir pendant 10 à 15 min selon l’épaisseur la chair du saumon doit blanchir.
Nappez votre saumon de votre sauce et c’est prêt
Conseils ou variantes éventuelles
Accompagné cette recette de pâtes, fraîches, riz ou pommes de terre vapeur